Voorgerechten - Antojitos

Sopa del chef

Verrassende seizoenssoep.

Krokante kipkluifjes, pikant of in honing gemarineerd.

Vegetarische salade met cayote, geroosterde paprika en chilicrackers.

Frisse salade met gemarineerde rode mul, pepita’s en mangodressing.

Tortillataart van laagjes dun gesneden ossenhaas, roomkaas, tortilla en Mexicaanse marinade.

In olijfolie, knoflook en gedroogde chili’s gepelde, gebakken gamba’s.

Een enchilada: maïstortilla met gekruid gehakt, molesaus en cheddar.
Een burrito: bloemtortilla met gekruide kip en gestampte bonen. Getopt met guacamole.
Een quesadilla: bloemtortilla met vulling van chorizo, salsa Mexicana en cheddar.

Fajitas cameron

Een enchilada: maïstortilla met zwarte olijven, salsa mexicana, molesaus en cheddar.
Een burrito: bloemtortilla met gemarineerde bonen, paprika, bosui en zoetzuur.
Een quesadilla: bloemtortilla met vulling van wortel, koriander en geitenkaas.

Deze klassieker heeft geen verdere uitleg nodig. Maar voor de duidelijkheid: wij hebben de lekkerste!

Pescado spada

Geroosterde zwaardvis gemarineerd in achiote.
Geserveerd met Mexicaanse rijst, verse avocado, koriander  en salsa Mexicana.

Fajitas de Verduras

Een heet pannetje gevuld met minimaïs, poblano,courgette en gemengde paddenstoelen.
Daarbij geserveerd warme tortilla’s, guacemole, zure room, salsa Mexicana en cheddar.

Een heet pannetje gevuld met malse biefstuk, paprika en uien. Daarbij geserveerd warme tortilla’s, guacamole, zure room, salsa Mexicana en cheddar.

Capirotada

Typisch Mexicaans deegdessert. Met amandelen en bruine suiker. Geserveerd met kaneelijs.

Een wisselende huisgemaakte taart.

Dessert van bataat en ananas met chocolade-ijs.

Verschillende smaken sorbetijs.